האירוע משמח וחגיגי, שיתוף החברים והמכרים בשמחה הגדולה, אך בד בבד עשוי להיות מלחיץ עבור אבא טרי וגם וותיק. (בפרט אם התינוק נולד בסוף השבוע…)
ידע, הכנה והתארגנות נכונה, יעזרו ויקלו עליכם משמעותית:
טיפים כלליים:
- יש להכין פתקי הזמנה לתליה במקומות הרצויים (בנין או בניינים סמוכים, בתי כנסת, מקווה, כולל וכו') מומלץ לכתוב שעת התחלה וסיום למניעת אי נעימות.
- יש הבדל משמעותי בין הקיץ לחורף בכמות השעות והאורחים שמגיעים. שלום זכר של קיץ קצר משמעותית והכמויות בהתאם (מלבד השתיה)
- וודאו אצל ידידים או קרובי משפחה טיפים ועצות מנסיון אישי, כמויות , ומקובלות שלום זכר באזור/ קהילה/ סגנון/ תקנות וכד'
- אל תתביישו לקבל עזרה מאחרים.
- יש בעלי חנויות פיצוחים/ שתיה שנותנות שירות של הבאה עד למקום ה"שלום זכר" חסכון בזמן ואנרגיות.
- במידה ואתם עושים בבית, התארגנו עם שולחנות וכסאות מספקים לאורחים.
- אם אתם עושים בביה"כ סכמו עם הגבאי על השמחה, בדקו מולו נהלים, זמני מזגן, תאורה, השארת המקום אח"כ וכד'
אוכל, שתיה: מה וכמה
- שתיה (תלוי קיץ או חורף, בקיץ חישוב של כ 3-4 איש לבקבוק, בחורף 6 לבקבוק)
- ארבעס כמובן (תלוי בכמות האנשים, מכינים בין קילו יבש ל 2 קילו, המהדרים יביאו 3) קילו יבש נהפך לכמעט 3 קילו.
- פיצוחים לסוגיהם
- פופקורן
- אבטיח, ענבים ומלון (בקיץ כמובן)
- לשדרוג : שוקולדים, ג'לי, חמצוצים, אקסלים ובירות למהדרים, (נדיר: קוגלים, עוגות ורוגלאך)
- נילון לשולחנות, כוסות בשפע, צלחות הגשה לסוגיהן.
מתכון מעולה לארבעס לשלום זכר:
(קילו חומוס יבש- ניתן להכפיל כמויות לפי הצורך)
- קילו חומוס לבן ענק,
- יש להשרות בהרבה מים עם שקית אבקת אפיה במשך כ 8-10 שעות (לילה) ולאחר מכן לשטוף אותם מהמים בה שרו.
- לברור את החומוס (במידה ולא קניתם בחזקת נקי מחרקים- וואקום)
- להכניס לסיר (עדיף סיר לחץ, לא חובה) ולמלא את הסיר במים שיכסו +++ את החומוס
- בעת הרתיחה יש להוציא בעדינות את ה"קצף הלבן" שיש בסיר
- להוסיף (מייד לאחר שהוצאתם את ה"קצף" לפני המשך הבישול):
- 2.5 כפות מלח גס
- 2 כפות סוכר
- כפית גדושה פלפל שחור
- כף אבקת מרק
- כפית קפה נמס
- לבשל בישול ארוך (בסיר לחץ כ 3-4 שעות, ובסיר רגיל כ 6-8 שעות)
- יש לבדוק לפי העניין, שהחומוס התרכך, אך לא יותר מידי.
- מייד לאחר הבישול יש לסנן את הארבעס, לפרוס על משטח ולקרר במהירות (המלצה, לפרוס מפת נילון על השולחן, להפעיל מזגן או מאוורר, ולאחר מס' דקות שמתקרר להכניס לקופסת אחסון סגורה)
בסיום ה"שלום זכר" לא יישאר גרגיר אחד 👌 כמו שרמוז בפסוק "לא נשאר ארבה אחד…"
קרדיט: ד.ר. מומחה להכנת ארבעס לשלום זכר ושמחות.
